春天韭菜炒鸡蛋太浪费了,和它搭配特鲜美,个子不高的孩子要常吃

admin

【小贴士】

说到春天最鲜美的蔬菜,非韭菜莫属了,小时候经常听外婆说,韭菜之后春天的时候是菜,过了春天就变成草了,虽然不知道是什么原因,但是确实能明显的感觉到春天的韭菜吃起来鲜美甘甜,但是除了春天以外的季节,韭菜吃起来不仅不水嫩,而且辣味重,所以像这种季节性比较强的蔬菜,想吃要趁早,错过只能等明年了,早春吃韭菜再合适不过了。

【食材】

今天就和大家分享一种最适合早春吃的蚬子的做法——蚬子拌韭菜。蚬子拌韭菜做法简单,味道鲜上加鲜,早春不可多得的一道美食,一起试着做一下吧。蚬子拌韭菜

2、清洗干净的蚬子,冷水上锅蒸,待蚬子开口后,再蒸3分钟即可出锅。蚬子肉非常鲜嫩,不宜久蒸,会泽肉质会变老。

1、蚬子提前放入淡盐水中浸泡,使其充分吐沙,盐和水的比例为1:100,浸泡没有具体的时间,具体根据所买的蚬子决定,如果看到水变脏了,就再换一盆,直到水变清澈为止。

2、挑选蚬子时应选择纹路清晰、壳面有光泽、闻起来没有腥臭味的蚬子,这样的蚬子才最新鲜。

4、韭菜摘洗干净,切成5cm左右的段,接着锅中加入适量开水,放入少许盐和油,水开后,放入韭菜段焯汤10秒钟,捞出迅速放入凉水中投凉。焯汤韭菜的水中加入盐和油可以使韭菜保持翠绿的颜色,焯汤之后迅迅速投凉,可以使韭菜保持脆爽的口感。

韭菜最常见的做法是做饺子馅或者韭菜炒鸡蛋了,都是大家喜闻乐见的韭菜做法,但是我想说的是,春天的韭菜只会炒鸡蛋似乎有点浪费了,这么鲜美的蔬菜应该搭配更适合它的食材,今天就和大家分享一种春天韭菜的黄金搭档——蚬子。

3、蚬子稍微晾凉之后,拔出蚬子肉,放入碗中备用。这个过程中,如果有没有吐干净的沙子,可以再次清理,用凉开水淘洗干净。

1、蚬子肉性寒,脾胃虚弱的人不宜多食。

5、把韭菜放入装有蚬子的碗中,加入盐、生抽、醋、辣椒油(可选)、蒜米,搅拌均匀。也可根据自己的喜好,加入胡萝卜丝点缀。

蚬子1000g、韭菜300g、蒜米10g、盐2g、生抽3g、醋3g、辣椒油适量(可选)、香油少许

【做法】

蚬子肉中含有多种营养物质和微量元素,尤其是微量元素硒的含量极高,众所周知,富硒食品有提高人体免疫能力、促进身体发育的作用,所以个子不高的孩子要常吃,尤其是春天正是孩子转骨期,抓住这个关键时期,孩子的身高能够窜一窜。


Powered by 云彩VIP @2018 RSS地图 html地图